“死磕”创新，智能“神器”受捧

创新驱动   系列报道

在此前举办的第119 届（第二期）中国进出口商品交易会（春季广交会）上，一个智能火锅线让人眼前一亮。全程无需服务员，用户使用自动点餐APP 点菜下单，所有食材和调味品通过机械手及自动传送装置协调，就能准确地自动送到就餐者面前，使用过的空盘子放在指定位置，机械手自动将盘子收回后台清洗，随时高效清理餐桌上用过的餐具。用餐结束，客人通过后台结算系统自动结账付费。这个智能火锅线是来自新兴的广东万事泰集团有限公司专门为此次广交会研发生产的。

由代工生产到生产传统不锈钢餐厨具、再到生产智能餐厨具，科技创新被视为万事泰发展的原动力。目前该集团一共拥有专利150 多项，并获得多项专业认证。

设计创新   逐个解决厨房中的难题

在煲汤时，不少人会碰到这样的场景：水开了后发现忘记放某种材料，急忙用手打开锅盖，这时很容易被锅里冒出的水蒸气烫伤，汤滚开后也很容易溢出锅外把火溅灭。

黄镇洪是万事泰集团工程研究所的一员，他决心设计出一款时尚透气锅，解决这个生活难题。这款锅的锅盖嵌有一块透明玻璃，煲汤时也可看到锅内情况；锅盖的盖耳采用开口式设计，美观又方便汤勺的放置；盖耳可以倒勾在煲耳上，并支撑起整个锅盖，使锅与锅盖之间留出一定的空间，从而使锅内的水蒸气从锅内飘出。用户补放材料时，可先慢慢把盖打开让水蒸气飘出，再去拿材料，避免手被烫伤。汤烧开后，把盖打开让水蒸气透出，汤只在锅里翻滚，永远也不会跑到锅外。这款锅具使黄镇洪获得了GMC-创新中国家居礼品行业的第二名，这个产品还被授权3 项实用新型专利和外观专利。

“我们在下厨的时候总会遇到种种突如其来的问题，令人无可奈何。餐厨具设计师就要不甘于现状，喜欢向生活提出挑战，想出种种办法去创新，去解决眼前所遇到的每一个问题。”黄镇洪从2012 年才开始涉足不锈钢餐厨具行业，“创新”是他最喜欢提到的词。

智能创新   为客户提供更多定制服务

为客户提供更多定制服务外出吃顿火锅，总是需要翻出厚厚的点餐本，点餐结账沟通也耗时费力。在前段时间的广交会上，万事泰集团的智能火锅线大出风头。这个智能火锅融入了现代智能化科技元素，包括APP 自动点餐系统、智能机械手自动送餐/收盘、自动结算系统。整个过程人机直接交互，实现智能化、无人化、贴心高效的用户体验。

智能火锅线看起来高大上，但它的研发却不容易。“ 公司一位领导在外面吃火锅的时候，注意到火锅店需要很多服务员，这也带来了较大的劳动力成本。因此他提出，能不能生产出智能的餐厨具产品，用机械手来代替人工，减少人力成本。”智能火锅线研发者之一的陈静雯回忆，有了这个大致方向，她和同事们开始着手研发，而当时离春季广交会仅剩3 个月的时间。“这不仅是智能餐厨具的研发，还要利用智能系统给它进行功能定义，既要保证它的功能能够实现，外观还要好看。这就要求团队中的每个小组之间无缝对接，比如硬件组要设计机械手完成动作，软件组在编程时需要考虑到可能出现的各种状况。”

智能火锅线推出后，得到了不少客户的关注。“ 这是一款面向商家客户的产品，从技术上使我们向‘智造’更进一步，向未来智能厨房概念的实现上更进一步。这也是我们在餐饮行业智能化的一个尝试，走的是B2B2C 的路线。”如今，不少客户对智能火锅线的概念很感兴趣，根据客户需求，万事泰集团计划将来为客户提供更多的定制服务。”

技术创新   让产品简约但不简单

如今不锈钢行业正在面临大洗牌，竞争也更显激烈。“现在对质量要求越来越高，价位越来越低，这就只能从技术上入手降低成本。以前搞研发可以用几套模具，可现在就是一套模具。”在万事泰集团技术中心总监孔萌看来，技术中心的工作并不是每天坐在空调房、在电脑上画一画。“拿到一个新产品任务，我们必须用最快的时间来完成。我们对质量的要求近乎苛刻，再小的问题都会影响到销售，所以设计时就如履薄冰。”孔萌告诉记者，为了节省成本，技术中心工作人员想尽了各种办法来延长模具的使用寿命。一个订单要生产几万甚至十几万个不锈钢锅具，制作起来全靠模具，以前模具的材料硬度达不到要求，通常做了几千个锅具就要工作人员去修磨模具，无形中增加了成本。现在他们对卷边模进行了处理，采用了PVD 工艺，表面硬度提高，可以做几万个不锈钢锅具再对其进行修磨，节省了人工成本，提高了工作效率。

双层蒸片锅，是他们最新研发出的产品，专为今年秋季广交会而准备。小小的蒸片锅经过了3 次改进，用了半年的时间才推出。大部分蒸锅只能放一片蒸片，很不方便，同时他们还特意为这款双层蒸片蒸锅改进了提碟器，市面上的提碟器只能勾起菜碟等东西，而改进后的提碟器还能更换蒸片。记者观察发现，这个双层蒸片锅乍看起来与其他蒸锅并无不同，但能看出多了几个深凹进去的点。据介绍，这几个点的专业术语叫筋位，“筋位的位置根据三点决定一个平面的原理来设计，把这三个点错开，我们把蒸片做三个缺口，使得它正好可以放置在相应高度的位置上；同时，蒸片上还有许多花纹，这些花纹不但可以使得蒸片变得更美观，更重要的是它可以避免蒸片变得扭曲和不平整。”孔萌介绍，在实际生产过程中，打筋位这道工序十分复杂，首先要保证锅具的美观，不能因为打筋位而伤到锅具的表面，还要防止锅具变形。

用“蓄能”抢占未来商机

新兴县不锈钢餐厨具行业的转型升级已是大势所趋，新兴县政府于2015 年出台《促进不锈钢制品转型升级创新发展“二十条”》，将创新驱动作为不锈钢餐厨具行业的主攻方向，希望不锈钢企业通过技术创新、品牌创新、管理创新来抢占市场先机。这就要求新兴县的不锈钢企业在自有的制造优势基础上，充分利用物联网、高科技人才、智能机械人等关键技术，实现由“新兴制造”向“新兴智造”的升级。企业要转变发展式，要通过转型升级打造高附加值产品，就要在前期加大研发投入的力度，以创新的技术、产品和思维去培育企业发展的新动力。

不少企业发展到今天的规模，恰恰因为长年累月地把科技创新作为企业的灵魂。企业的发展没有捷径可走，也不可能一蹴而就，关键在于持续发力。以万事泰集团为例，其最近3 年的研发投入资金为10395元，仅2015年就投入3345万元。这说明，要作出有影响力的品牌和企业，不仅要规模，更要对核心竞争力的培养投入足够多。核心竞争力正是打造高附加值创新产品的能力，以创新来引领行业革。

不锈钢行业的竞争日渐激烈，除了降低成本打“价格战”外，更需要加大研发力度，不断有新一代产品投入生产，真正做到生产一代、研发一代、储存一代。只有超前的战略规划，才能让企业抢在市场低价竞争之前，抢到属于自己的那块蛋糕。

南方日报新兴视窗报道

技术人员正对锅具进行研究讨论。

智能火锅线在广交会上吸引了不少采购商前来了解。

来源：南方日报新兴视窗

（南方日报新兴视窗记者 谭笑    通讯员 何子俊）